本書は、キレイと健康を創るための、食学・食育・食養生のための専門誌です。 現代栄養学の知識から、注目を集めるスーパーフードやファスティング、 サプリメント、マクロビオティックまで。 食事療法を学び、自ら実践するための、 そして専門家として指導し、教えるためのノウハウをお伝えしていきます。

［巻頭インタビュー］
鈴木サチさんの美人のモトとは？
「美しさをつくるフードセラピー生活」

［Part1］　肌トラブルを解消し、潤い美肌をつくる「食事療法」
肌トラブルを予防し、美肌をつくるための食事療法について、栄養学をベースにした理論と実践法を紹介
◎美肌の条件「うなはたけつ」は、６大栄養素からつくられる！
◎シミ・シワ・たるみ・ クマ・ニキビ・毛穴・乾燥　お肌の７大悩みを根本解決！
◎美容成分たっぷりのハーブティーで、理想の美肌を手に入れる
◎目的別、ブレンドハーブティー
◎サロンレポート(1)　マッサージと食事指導で、肌トラブルを改善！
◎コラム　食学検定にチャレンジして「食のプロ」を目指そう！

［Part2］　身体の中からキレイになる、ダイエットのための「食事療法」
余分な体脂肪をカットし、キレイにダイエットをするための食事療法について、栄養学をベースにした理論と実践法を紹介
◎健康的で美しいボディをつくる、栄養素とダイエットのメカニズム
◎スーパーフードの調理法を知り、美味しく賢く痩せましょう！
◎小さな食生活の改善で、理想の体型は手に入る！
◎サプリメントは未来の自分への投資！　理想の体型やお肌に合わせて選ぶ
◎サロンレポート(2)　プロテインを用いる代謝アップの断食。「ファスティング」で体質改善！
◎分子整合栄養医学の理論を取り入れて、病気知らずのスリム健康美人に

［Part3］　東洋の知恵で美を叶える「食事療法」
東洋の知恵を活かした、美しくなるための食事療法について、その理論と実践法を紹介
◎健康のキホン「気血水」がめぐる。日本の伝統食の組み立て方
◎オーガニックマクロビオティックで、優しい心とキレイな身体を手に入れる
◎美肌と痩身には腸内の〝育菌〟が必須！
◎食の錬金術・和ーユルヴェーダ。体質乱れの不調がみるみる元気に！