SPECIAL FEATURE

栄養士・調理師も活かせる〝食の資格〟の取り方、使い方


私たちの身体や心の状態は、“食べた物”によって作られています。
ところが、どの栄養素や調理法、そして食べ方が良いのかは、流行や諸説があることから、
“本当に合う方法”が分からない人がほとんどです。
「△□○■が良いらしい！」「○×ダイエットで－５kg！」など、
安易なコピーに踊らされたくない！　でも、効果的な食事療法を試したい！
こうした悩みを解決するためには、食の知識や選び方・摂り方を学び、
それを効果的に活かせるフードセラピーの資格取得が最適です。
１人ひとり異なる私たちにピッタリの方法を見つけるために、
そして、自分のため、人のために、賢く効果的な食事療法を実践できる、
フードセラピーの資格を紹介します。

はじめに
ライフスタイルと嗜好の変化が
食の資格へのニーズを生む！

License1　食育を学ぶ！
栄養、食文化、地球環境まで。
多角的な視点で食を豊かにする

License2　雑穀を学ぶ！
普段の食事を手軽にグレードアップ！
味も食感も楽しめる雑穀の魅力

Column　
オーストラリアで学ぶ
食と自然療法の総合資格「ナチュロパシー」

License3　薬膳を学ぶ！
体質を知り、オーダーメイドにアプローチ！
　 中医学をベースにした食養生

License4　スーパーフードを学ぶ！
ちょい足しで、栄養＆見た目もＵＰ。
スーパーフードの実力

License5　食学を学ぶ！
健康管理と社会貢献ができる
マクロビオティックをマスターしよう！


８人の女性が語る、食事療法の学びとは――
私たちはこうして
“食の資格”を活かしています！

File1　讃井ゆかりさん
発酵・醸造の知識が学べ、自宅や仕事で発酵食が作れる！

File2　タド・ジュンコさん
ＮＰＯ法人、編集者などを経て人気料理教室をオープン！

File3　五十嵐廣子さん
アロマセラピストから六本木カフェのオーナーシェフに

File4　伊藤小百合さん
ヨガ＋食事療法でトータルビューティーを提案！

File5　長江舞さん
辛くない断食で、スポーツのパフォーマンス向上＆不調改善！

File6　齋木美江さん
メニュー開発から食育講座まで手がける食の専門家！

File7　霜野真由美さん
酵素の力で美肌と体質改善、寒い冬でも身体がポカポカに！

File8　浅沼彩子さん
今注目の〝発酵〟を科学的に学び、仕事に活かす！


自分にピッタリの学びが見つかる！
食の検定・資格ガイド


FEATURE

自然と触れ合うからこそ分かる、食の奥深さ
“いのちの食”を味わう
信州・伊那谷のリトリート

“ココロの元気”は栄養でつくる！
メンタル快調ごはん

オーガニックハーブティー料理で
植物の栄養をまるごといただく

妊娠力を育てる“重ね煮”レシピ

流行ダイエットのメリット・デメリットを知って
自分らしく理想体型に

月のリズムで食べる、
28日周期のフードセラピー

“生きる力そのもの”を高める食材と料理で、
身体の中から輝く素肌美人に

美味しい！　栄養たっぷり！
学校給食と病院食

スポーツ栄養専門・川上えりさん
オンリーワンの管理栄養士を目指して――

本当に必要な
エネルギー量と栄養量を知ろう

秋〜冬のアレンジレシピも紹介
人や自然への感謝、幸せを願う「行事食」

丸ごと食べればミネラルたっぷり
ミネラル×マクロビ Simple Recipe

サプリメントとハーブを
上手に使い分けてデトックス美人に